Burritos Orientales con Enoki y Shiitake deshidratado
Esta receta rápida y nutritiva resalta el sabor umami de nuestros hongos Shiitake (Lentinula edodes) o Enoki (Flammulina velutipes). Salteados al wok con vegetales frescos y salsa de soya, es un plato sencillo, ¡ideal para principiantes y amantes de la cocina oriental!
Una receta fácil, rápida y deliciosa que te permite experimentar, ¡Con diferentes hongos deshidratados!. Doña María nos enseña a llevar el sabor umami a la cocina de una forma práctica.
¿Qué necesitaras?
Ingredientes
Hongos deshidratados FUNGITERRA: la cantidad deseada (pueden ser seta, shiitake, enoki, portobello, champiñón, etc.).
Agua: para hidratar los hongos.
Zanahorias: 2, ralladas.
Cebolla: 1/2, finamente picada.
Col/Repollo: 1/4, rallado o finamente picado.
Salsa Inglesa: al gusto.
Salsa de Soya: al gusto.
Aceite: (de oliva, aguacate, ajonjolí o el de tu preferencia).
Tortillas de harina: para los burritos.
Tiempo de preparación: 30 minutos (incluye hidratación de hongos)
Porciones: 4-6
INSTRUCCIONES
Hidrata tus hongos (15 minutos): Pon agua a hervir. Una vez que esté hirviendo, agrega los hongos deshidratados FUNGITERRA. Déjalos hidratar por aproximadamente 15 minutos hasta que se vuelvan suaves y esponjosos.
Prepara los vegetales: Mientras los hongos se hidratan, ralla las zanahorias y pica finamente la cebolla y el repollo.
Sofríe los ingredientes: En una sartén grande a fuego medio, agrega un poco de aceite. Saltea la cebolla picada hasta que esté translúcida.
Añade los vegetales: Incorpora la zanahoria rallada y el repollo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente suaves.
Escurre los hongos (¡Guarda el caldo!): Una vez hidratados, escurre muy bien los hongos. No tires el agua de hidratación; es un caldo lleno de nutrientes y sabor que puedes usar para sopas o guisos futuros.
Integra los hongos: Agrega los hongos hidratados y escurridos a la sartén con los vegetales.
Sazona al estilo oriental: Vierte la salsa inglesa y la salsa de soya al gusto. Revuelve todo para que los sabores se mezclen bien. No suele ser necesario añadir sal extra debido a las salsas.
Calienta las tortillas: Mientras el relleno se termina de cocinar, calienta las tortillas de harina en un comal.
Arma tus burritos: Coloca una porción generosa del relleno de hongos y vegetales en cada tortilla de harina y enrolla para formar el burrito.
¡Disfruta! Sirve tus burritos orientales inmediatamente.
Tutorial en Video: Prepara tus Burritos Orientales
Consejo FUNGITERRA:
Los hongos deshidratados son una excelente opción para tener todo el año y disfrutar de diferentes especies. Con solo hidratarlos, recuperan su textura y sabor, ¡listos para cualquier receta!